Главная > Каталог по типам > Технологическое оборудование > Оборудование для приготовления пиццы

---

Оборудование для приготовления пиццы

Оборудование для пиццерии

Вы приняли решение заняться приготовлением и продажей пиццы? В этом случае вам потребуется специальное оборудование для пиццерии. В комплект оборудования для пиццерии помимо мукопросеивателя, тестомесильной машины, стола, плиты, холодильной установки для хранения исходных продуктов, различного инструментария для разделки ингредиентов обязательно входят печи для пиццы и тестоделитель.

Печи для пиццы

Печи для пиццы представляют собой специализированные устройства, входящие в оборудование для пиццерии и изготавливающиеся из нержавеющей стали. В одной печи для пиццы может выпекаться одновременно сразу несколько порций этого блюда, что дает возможность с максимальной оперативностью обслуживать покупателей. В зависимости от размеров и объема печи для пиццы могут быть как напольными, так и настольными.

---

• Печи для пиццы
• Охлаждаемые столы
• Тестомесы
• Тестораскатывающие машины
• Комплектующие и аксессуары

---

Температура в профессиональной печи для пиццы, регулируемая термостатом, достигает 300°С и более. Благодаря этому корочка пиццы получается аппетитной и хрустящей. Немаловажная функция печи для пиццы – наличие регулировки температуры обеих поверхностей – верхней и нижней.

Наиболее подходящим вариантом данного типа оборудования для пиццерии будет печь с керамическим или каменным подом. Облицовка пода, выполненная из керамических плит или камней, позволяет равномерно распределить тепло внутри печи для пиццы. Печь, имеющая одноярусную конструкцию, дает возможность одновременно выпекать от 6 до 9 порций пиццы диаметром 0,3 м. Двухъярусный вариант этого оборудования для пиццерии способен вместить от 12 до 18 порций.

При необходимости организации более массового производства в комплект оборудования для пиццерии включаются конвейерные печи для пиццы с сетчатым подом. Их отдельные модели способны выпускать до сотни и более порций в час. Конвейерные печи для пиццы – это очень удобные агрегаты. Температура внутри рабочей камеры и скорость выпечки регулируются в них путем изменения комбинации включенных нагревательных элементов. При довольно умеренной потребляемой мощности и вполне приемлемых габаритах этого оборудования для пиццерии такая печь может выпекать в час до сотни порций пиццы диаметром 0,3 м. Внутри печи для пиццы устанавливается галогеновая лампа подсветки, помогающая контролировать процесс приготовления блюда на всех его этапах.

Следует учитывать тот факт, что при приготовлении нескольких порций пиццы с различным наполнением их запахи перемешиваются. Поэтому более грамотным решением будет одновременная выпечка в печи для пиццы порций одного и того же вида.

Тестоделитель

Еще одним немаловажным оборудованием для пиццерии является тестоделитель. Он помогает аккуратно разделить тесто на куски необходимого размера и веса. Прижимные формы тестоделителя для пиццы изготавливаются из пищевой полиэтиленовой пластмассы, а крышка и ножи – из нержавеющей стали. Поршень тестоделителя работает осторожно, не нарушая структуру тестовой массы. Задаваемая тестоделителем форма заготовки может быть как круглой, так и квадратной.

Наша компания предлагает вам профессиональное оборудование для пиццерии, выпущенное ведущими европейскими производителями. У нас вы сможете приобрести оборудование для пиццерии по самым низким ценам в Москве.

Кухонная и барная техника fimar ? ваш выбор!

---